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Confiture extra Oranges à la cannelle

Ref : C1071D1



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Prix 7.30 €   (52.14 €/kg)

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Ingrédients :
  • 55 % orange
  • 44 % sucre
  • 1 % cannelle
       
Les Conseils du Chef
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Sauté de foie de veau à l'orange


Simple et abordable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :
2 tranches très épaisses (2 cm) de foie de veau
3 petits oignons frais
2 oranges non traitées
20g de beurre
Coriandre hachée
Sel, poivre

Rincer les oranges, en presser une et couper l'autre avec sa peau en très petits dés.
Emincer les oignons et les faire blondir dans une poêle avec le beurre. Ajouter le jus et les dés d'orange. Laisser cuire à feu doux 5 minutes.
Détailler le foie en cubes ou en lanières ; les rouler dans le poivre et le sel. Les faire sauter vivement dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse et les disposer dans les assiettes préchauffées. Verser les oranges chaudes sur le foie. Parsemer de coriandre ciselée et servir aussitôt.


Conseil : le foie de veau est le plus tendre et le plus savoureux, mais aussi le plus cher. Il peut être remplacé par du foie de génisse ou d'agneau.

Le petit mot du chef sur les recettes...

Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de vin de St Pourçain aux épices. La gelée de vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.

Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
L'orange est connue pour contenir beaucoup de vitamines, de magnésium et de potassium. La confiture à l'orange se cuisine avec le canard, le lapin et le poulet,. Elle permet aussi d'aromatiser les compotes et certains gâteaux secs. La Maison de luxe FRUCTOSIA se veut être le symbole de la haute gastronomie française en préparant pour les tables des meilleurs restaurants et hôtels de la confiture à base de fruits frais pour accompagner les plats culinaires, les recettes gastronomiques, les desserts et bien-sur les petit-déjeuner de fête. Notre Chef est très attentif aux propriétés naturelle des ingrédients de ses produits. Les confitures de Charroux sont donc délicieuses et bonnes pour notre santé alimentaire. Une consommation variée des confitures de Charroux garantira un apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments important dans l'équilibre alimentaire.
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"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"