Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
2 beaux magrets de canard
2 mangues
2 cuillères à soupe de
noix de
coco râpée
30g de
gingembre frais râpé
50g de beurre
2 cuillères de vinaigre de Xérès
1 cuillère d'huile d'olive
Quelques feuilles de menthe
Set et poivre
Inciser en quadrillage, avec la pointe d'un couteau, le côté gras des magrets. Faire cuire à feu vif avec l'huile, 6 à 7 minutes, sur chaque face. Saler et poivrer. Parsemer le
gingembre et réserver au chaud, à couvert, dans un plat.
Déglacer la poêle au vinaigre, mettre les mangues pelées et tranchées, cuire 5 à 6 minutes, ajouter le beurre et laisser cuire encore pour faire caraméliser.
Servir les magrets découpés en tranches, accompagnés de mangues saupoudrées de
noix de
coco, décorés de quelques feuilles de
menthe.
Le petit mot du chef sur les recettes...
Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de
vin de St Pourçain aux
épices. La gelée de
vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et
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Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
