Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes
Marinade : 2 heures
Ingrédients pour 4 personnes
4 magrets de canard
50g de beurre de cacahuètes
100g de mélange non salé et broyé (cacahuètes,
noix de cajou, pistaches)
4 gousses d'ail hachées
4 étoiles de badiane
1 petite cuillère de
cannelle en poudre
1 morceau de
gingembre haché finement (40g)
5 grandes cuillères de chaque (sauce soja, miel, ketchup)
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre
Préparer une marinade avec les
épices, l'ail, la sauce soja, le miel, le ketchup et l'huile.
Cuire 15 minutes et laisser refroidir.
Ajouter les magrets, couvrir de film alimentaire et réserver au frais.
Préchauffer le four à 190°C (th.6/7).
Prélever les magrets, puis cuire à feu vif, 5 minutes, côté peau.
Saler, poivrer, badigeonner de beurre de cacahuètes, et plonger les (toujours côté peau) dans le mélange fruits secs. Disposer dans un plat et enfourner 15 minutes.
Décorer les assiettes d'un filet de marinade et d'un peu de pistaches broyées.
Le petit mot du chef sur les recettes...
Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de
vin de St Pourçain aux
épices. La gelée de
vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et
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Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
