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Confiture extra Myrtilles sauvages au caramel

Ref : C1046D1



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Prix 7.90 €   (65.83 €/kg)

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Ingrédients :
  • 50 % myrtille
  • 40 % sucre
  • 10 % caramel
       
Les Conseils du Chef
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Escalope de foie gras aux fruits caramélisés


Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de foie gras
4 figues fraîches
1 petite grappe de raisin blanc
20g de noisettes concassées
2 cuillères à soupe de miel
50 cl de porto blanc
1 cuillère à café de baies roses
Beurre
Fleur de sel

Faire réduire le porto blanc, le miel, les baies roses broyées, jusqu'au 1/4 de son volume.
Dorer au beurre, les figues coupées en 4, et les grains de raisins en 2. Ajouter les noisettes, et laisser caraméliser.
Dorer les escalopes de foie gras dans le beurre. Saler puis dresser sur assiette chaude. Entourer de fruits et napper de sauce.

Le petit mot du chef sur les recettes...

Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de vin de St Pourçain aux épices. La gelée de vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.

Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
La collecte de la myrtille est une véritable institution dans la région de Thiers. Véritable or noir des montagnes du Livradois-Forez. Sauvage, elle est cueillie à la main au mois d'Aout de chaque année. Pleine de vitamines et de goût, elle se retrouve entière dans la Confiture de Charroux de Myrtilles aux caramel, dont le secret est le fin dosage du caramel qui rehausse agréablement la saveur authentique des fruits frais et ce, sans ajout de sucre inutile. Croquer dans les myrtilles restées entières procure un plaisir inoubliable! La Maison de luxe FRUCTOSIA se veut être le symbole de la haute gastronomie française en préparant pour les tables des meilleurs restaurants et hôtels de la confiture à base de fruits frais pour accompagner les plats culinaires, les recettes gastronomiques, les desserts et bien-sur les petit-déjeuner de fête. Notre Chef est très attentif aux propriétés naturelle des ingrédients de ses produits. Les confitures de Charroux sont donc délicieuses et bonnes pour notre santé alimentaire. Une consommation variée des confitures de Charroux garantira un apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments important dans l'équilibre alimentaire.
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"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"