Très simple et abordable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
100g de parmesan
8 tranches de bacon
15cl de Montbazillac
1 vingtaine de fruits secs moelleux au choix :
figues, abricots, pruneaux
1 cuillérée à
café de baies roses concassées
Hacher grossièrement tous les fruits secs choisis. Les mettre dans une petite casserole avec le Montbazillac et les baies roses. Faire mijoter sur feu doux jusqu'à consistance de confiture puis laisser refroidir.
Préchauffer le four à 210° (th.7). Râper le parmesan et former des petits tas sur un papier sulfurisé posé sur une plaque. Etaler et aplatir avec une fourchette en disques de 6 à 8 cm de diamètre. Mettre au four 3 à 4 minutes et sortir dès que le fromage est doré.
Sur de petites assiettes, superposer les galettes de parmesan avec le confit de fruits moelleux et les tranches de bacon.
Servir avec quelques feuilles de roquette et un verre de bordeaux blanc demi sec.
