Facile et économique
Préparation : 30
minutes
Cuisson : 40 minutes
Réfrigération : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pommes rouges
200g de farine
140g de beurre
50g de sucre
50g de noisettes concassées
1 oeuf
1 sachet de
sucre vanillé
1 cuillère à soupe de calvados
1 pincée de sel
5 cl d'eau glacée
Mélanger la farine, 20g de
sucre, le
sucre vanillé et le sel. Incorporer 100g de beurre en morceaux. Malaxer du bout des doigts. Ajouter l'eau glacée petit à petit et former une boule. Réserver au réfrigérateur.
Préchauffer le four à 210°C (th. 7).
Mélanger les noisettes, le reste de
sucre et de beurre ainsi que le calvados. Partager cette préparation dans les pommes épluchées et évidées de leur milieu.
Etaler la pâte. Détailler 4 carrés et 4 rondelles. Déposer une
pomme sur chaque carré. Badigeonner de blanc d'oeuf, les bords des carrés ainsi que les rondelles.
Rabattre les carrés en cônes, souder les extrémités et fermer par une rondelle.
Enduire l'extérieur de jaune d'oeuf mélangé avec un peu d'eau.
Déposer sur une plaque antiadhésive et enfourner.
Le petit mot du chef sur les recettes...
Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de
vin de St Pourçain aux
épices. La gelée de
vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et
épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.
Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
