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Gelée extra Vin rouge de St Pourçain aux épices

Ref : G1029C1



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Prix 5.60 €   (46.67 €/kg)

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Ingrédients :
  • 54 % vin rouge
  • 44 % sucre
  • 2 % épices et agar agar
       
Les Conseils du Chef
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Escalope de foie gras, poires et oignons caramélisés


Facile et raisonnable
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes environ

Ingrédients pour 4 personnes
4 escalopes de foie gras
1 poire
2 oignons rouges
50g de raisins secs (gros calibre)
50 cl de vinaigre de cidre
50g de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de miel
Beurre
Fleur de sel et poivre de Sichuan

Faire réduire le mélange vinaigre, sucre, miel, oignons émincés et raisins, à feu doux, jusqu'au 1/4 de son volume.
Dorer et faire caraméliser, sur feu doux, la poire épluchée et coupée en 4, avec une noix de beurre, et saupoudrée d'une cuillère à soupe de sucre.
Dorer les foies gras, également dans une noix de beurre.
Dresser sur assiette chaude et saupoudrer d'une ou 2 pincées de fleur de sel et de quelques grains de poivre écrasés. Puis répartir les poires et les oignons confits.


Le petit mot du chef sur les recettes...

Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de vin de St Pourçain aux épices. La gelée de vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.

Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
Cette création exclusive fait des heureux parmi les professionnels du goût. La recette au vin rouge est totalement différente de celle au vin blanc. Les deux méritent d'être dégustés en verrine ou en nappage. Une merveille! La Maison de luxe FRUCTOSIA se veut être le symbole de la haute gastronomie française en préparant pour les tables des meilleurs restaurants et hôtels de la confiture à base de fruits frais pour accompagner les plats culinaires, les recettes gastronomiques, les desserts et bien-sur les petit-déjeuner de fête. Notre Chef est très attentif aux propriétés naturelle des ingrédients de ses produits. Les confitures de Charroux sont donc délicieuses et bonnes pour notre santé alimentaire. Une consommation variée des confitures de Charroux garantira un apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments important dans l'équilibre alimentaire.
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"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"