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Gelée extra Coings

Ref : G1024D1



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Prix 5.60 €   (46.67 €/kg)

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Ingrédients :
  • 51 % jus de coing
  • 49 % sucre
       
Les Conseils du Chef
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Crumble aux coings caramélisés


Préparation : 20 minutes
Cuisson : 40 minutes

Ingrédients pour 6 personnes
4 coings
100g de farine
80g de sucre
100g+15g de beurre
30g de sucre roux
80g de poudre d'amandes
1/2 cuillérée à café de cannelle en poudre (facultatif)
50g de cerneaux de noix

Cuire les coings entiers avec leur peau dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes. Egoutter et laisser refroidir avant de les peler et les détailler en quartiers en enlevant la partie dure et les pépins. Dans une sauteuse, les faire dorer et caraméliser dans 20 g de beurre et les
30g de sucre roux.
Préchauffer le four à 180° (th.6).
Dans un saladier, mélanger la farine, le reste du beurre, le sucre en poudre, la cannelle et la poudre d'amandes. Sabler la préparation entre les mains.
Placer les coings dans un plat beurré. Concasser les noix grossièrement et les répandre dans le plat avant de recouvrir avec le crumble. Cuire au four pendant 30 minutes.

Suggestions : servir tiède ou froid avec un vin blanc liquoreux de Bordeaux (Loupiac ou Sauternes)
On peut aussi ajouter des raisins secs macérés dans du cognac avant de recouvrir avec le crumble.



Le petit mot du chef sur les recettes...

Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de vin de St Pourçain aux épices. La gelée de vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.

Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
Un classique. Ceux qui connaissent en raffolent et plébiscitent les bienfaits! La Maison de luxe FRUCTOSIA se veut être le symbole de la haute gastronomie française en préparant pour les tables des meilleurs restaurants et hôtels de la confiture à base de fruits frais pour accompagner les plats culinaires, les recettes gastronomiques, les desserts et bien-sur les petit-déjeuner de fête. Notre Chef est très attentif aux propriétés naturelle des ingrédients de ses produits. Les confitures de Charroux sont donc délicieuses et bonnes pour notre santé alimentaire. Une consommation variée des confitures de Charroux garantira un apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments important dans l'équilibre alimentaire.
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"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"