Facile et raisonnable
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 personnes :
1 tablette de chocolat
noir (200g)
6 grandes cuillères de confiture de framboises
170g de beurre (dont 20g pour les moules)
120g de sucre
80g farine (dont 20g pour les moules)
4 oeufs
1 barquette de framboises
1 pincée de sel
Sucre glace
Préchauffer le four à 160°C (th.5/6).
Beurrer et fariner les moules.
Au bain marie, faire fondre le chocolat en morceaux. Retirer du feu et ajouter le beurre en morceaux, mélanger.
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le
sucre jusqu'à blanchiment, ajouter et mélanger avec le chocolat et la farine. Incorporer les blancs salés et montés en neige. Mélanger délicatement.
Remplir les moules à moitié, ajouter 1 cuillère de confiture, et couvrir à nouveau du mélange chocolat.
Enfourner 20 minutes. Laisser tiédir et démouler.
Saupoudrer de
sucre glace et décorer de framboises avant de servir.
Le petit mot du chef sur les recettes...
Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de
vin de St Pourçain aux
épices. La gelée de
vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et
épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.
Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
