Version francaise
   

Confiture extra Fraises aux fleurs de sureau

Ref : C1007D1



enlever Ajouter

Prix 5.60 €   (46.67 €/kg)

Ajouter au panier
Ajouter
Ingrédients :
  • 56 % fraise
  • 43 % sucre
  • 1 % fleur de sureau
       
Les Conseils du Chef
Recommander
Fraises en millefeuille au caramel poivré


Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

12 grosses fraises
180g de chèvre frais ferme
80g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1/2 citron
2 pincées de poivre (Sichuan, vert ou en mélange)

Passer les fraises rapidement sous le robinet et les sécher dans un papier absorbant.
Bien mélanger le fromage frais avec les sucres et le rouler en un cylindre de diamètre identique à celui des fraises dans un film étirable.
Découper les fraises en rondelles puis les reconstituer en millefeuille en intercalant les tranches de fromage frais. Réserver au frais.

Préparer un caramel à sec dans une petite casserole anti-adhésive avec 80g de sucre. Lorsqu'il est bien blond, retirer la casserole du feu et le laisser tiédir 1 minute avant d'incorporer le poivre, le jus de citron, et 2 cuillerées à soupe d'eau. Diluer le caramel en remuant doucement et en remettant sur feu doux si c'est nécessaire.

Servir les millefeuilles de fraises avec un filet de caramel poivré.

Variante : Pour une recette encore plus parfumée, incorporer au fromage 1 cuillerée à soupe de basilic finement haché. Dans ce cas, ne pas mettre de sucre vanillé.



Le petit mot du chef sur les recettes...

Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de vin de St Pourçain aux épices. La gelée de vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.

Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
Pleines de vitamines A,B,C, et K. Les fraises fraiches donnent du tonus lors d'un petit creux. La Maison de luxe FRUCTOSIA se veut être le symbole de la haute gastronomie française en préparant pour les tables des meilleurs restaurants et hôtels de la confiture à base de fruits frais pour accompagner les plats culinaires, les recettes gastronomiques, les desserts et bien-sur les petit-déjeuner de fête. Notre Chef est très attentif aux propriétés naturelle des ingrédients de ses produits. Les confitures de Charroux sont donc délicieuses et bonnes pour notre santé alimentaire. Une consommation variée des confitures de Charroux garantira un apport en vitamines, minéraux et oligo-éléments important dans l'équilibre alimentaire.
Vous allez aimer
Confiture de Charroux

Enlever Ajouter
Prix 5.60 Ajouter au panier
Nos Coups de Coeur
Confiture de Charroux

Enlever Ajouter
Prix 5.60 Ajouter au panier
Confiture de Charroux

Enlever Ajouter
Prix 5.60 Ajouter au panier

"Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour"