Simple et économique
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes :
120g de haricots blancs en conserve
80g de noisettes en poudre
60g de sucre
2 oeufs
2 cuillères à soupe de confiture de Charroux
abricot (à la
lavande ou aux amandes de noyaux)
1 cuillère à soupe d'arôme de fleurs d'oranger
Sucre glace
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Rincer et réduire en purée, les haricots.
Battre les jaunes d'oeufs, 30g de sucre, et l'arôme de fleurs d'oranger, jusqu'à blanchiment.
Incorporer la purée et la poudre de noisettes.
Monter les blancs en neige avec le reste de sucre. L'incorporer délicatement au premier mélange.
Verser dans un moule et enfourner. Laisser refroidir.
Couper le gâteau en 2, étaler la confiture et refermer puis saupoudrer le de sucre glace.
Le petit mot du chef sur les recettes...
Les recettes d'accompagnement des confitures de Charroux permettent de faire de merveilleuses découvertes culinaires!
La Maison FRUCTOSIA a conçu la première gelée de
vin de St Pourçain aux
épices. La gelée de
vin est une gelée qui accompagne très harmonieusement les fromages et les viandes. L'ensemble des confitures est fabriqué dans des bassines de cuivre. Dans la pure tradition des confitures d'Auvergne ou confitures du Bourbonnais, l'artisan confiturier ne travaille que des fruits frais. Son art est de mélanger fruits et
épices. Une telle confiture traditionnelle, que nous appelons confiture naturelle ou encore confiture baroque ne trouve sa place aux tables d'hôtels et restaurants de prestige. La Maison Fructosia conçoit et fabrique des confitures sur mesure. Ces confitures à façon offre à nos clients les plus prestigieux la chance de faire savourer un mets unique. La confiture de Charroux est une confiture du terroir, digne de la haute cuisine française et empreint d'une histoire de la gastronomie datant du 17ème siècle.
Bon appétit et n'hésitez pas à m'envoyer vos commentaires sur le formulaire de contact ou par e-mail à contact@confiture-charroux.com !
